Qué es una estación en vivo

Actualizado el 20/10/2026

Puesto de cocina dentro de un evento donde un cocinero prepara y sirve al momento un tipo de plato concreto, como tacos, pasta o sushi.

Una estación en vivo es un puesto dentro de un evento en el que un cocinero prepara y sirve al momento un tipo de plato concreto: tacos, pasta fresca, sushi, antipasti, woks o similares. El invitado se acerca, ve cómo se prepara y se lleva el plato recién hecho.

Para qué se usa en un evento de empresa

Aporta calor, frescura y movimiento a un cóctel, un buffet o un evento de pie. Es una forma de ofrecer producto recién elaborado sin servir una comida sentada, y de dar un punto de interés a la sala. Pueden convivir varias estaciones, cada una con su especialidad, para que los asistentes circulen y prueben. Para que no se formen colas, conviene repartir las estaciones por la sala y no concentrarlas en un solo punto.

Ejemplos en el showcooking de María Lluch

En nuestro showcooking se preparan al momento tacos, ceviches y aguachiles, sushi en vivo, baos al vapor o woks; en cocina italiana, pasta fresca hecha en directo y estaciones de antipasti.

En qué se diferencia de otros términos

El showcooking es el concepto completo; la estación en vivo es uno de sus puestos.
Frente al buffet, el plato no está expuesto ya hecho: se termina delante del invitado.
Se integra bien con el finger food de un cóctel y con una mesa dulce para el final.

Las estaciones necesitan montaje y desmontaje y servicio de sala.