Qué es un buffet

Actualizado el 20/10/2026

Servicio en el que los platos se colocan en una mesa o línea y cada invitado se sirve lo que quiere, en la cantidad que quiere.

Un buffet es un servicio de comida en el que los platos se colocan sobre una mesa o línea de servicio y cada invitado se sirve lo que quiere, en la cantidad que quiere. Puede incluir entrantes, platos principales, guarniciones, postres y bebidas.

Para qué se usa en un evento de empresa

Es una fórmula cómoda para comidas distendidas, jornadas de formación y celebraciones de empresa. Combina variedad, ritmo ágil y una buena presentación, y se adapta bien a grupos medianos y grandes. Cada asistente elige y repite, lo que ayuda a cubrir gustos y dietas distintas.

Cantidades y duración orientativas

Un almuerzo tipo buffet dura entre 1,5 y 2 horas. Para 50 personas, la referencia del sector suma unas 150 piezas de entrante, 5 kg de ensalada, 7,5 kg de plato principal, 6 kg de guarnición, 2 kg de pan, 50 postres individuales y 150 bebidas. Salen de la calculadora de nuestra guía de precios y son solo orientativas: el menú real se ajusta al horario y al perfil del grupo.

En qué se diferencia de otros formatos

Frente al menú sentado, los platos no se emplatan ni se sirven a la mesa: se eligen en el buffet.
Frente al standing lunch, hay mesas y platos más contundentes.
Frente al lunch box corporativo, el autoservicio es compartido, no individual.
Una variante con cocina en directo es la estación en vivo, la pieza básica de un showcooking.
El postre puede resolverse con una mesa dulce en lugar de servirlo en la línea del buffet.