Qué es la ratio de camareros por invitado

La ratio de camareros por invitado indica cuántos invitados atiende cada camarero en un evento. Se usa para calcular cuánto personal de sala hace falta, y no es una norma: es un criterio de cálculo del sector que cambia con el formato, el espacio y el nivel de servicio que se quiera dar.

Cifras orientativas

En nuestra guía de precios partimos de estas referencias, que son solo un criterio de cálculo y no un compromiso de servicio:

Formato	Referencia orientativa
Cóctel con camareros	1 camarero por cada 15-20 invitados
Servicio a mesa	1 camarero por cada 10-12 invitados

Con esas referencias, un cóctel para 60 invitados necesitaría de 3 a 4 camareros, y una comida a mesa para 60, de 5 a 6.

Qué la modifica

• El formato: un buffet o un standing lunch se atienden con menos personal que un menú sentado.
• El espacio: varias salas, una terraza o un acceso complicado piden más gente.
• El nivel de servicio: si se pasan bandejas o se reponen estaciones al momento, hace falta más personal.
• La duración: un evento largo exige turnos y relevos.

Cómo resolverlo

El personal real lo define cada evento. Cuéntanos formato, invitados y lugar y te proponemos el equipo de sala. Más información en nuestro catering para eventos en Madrid. Para entender qué hace ese equipo, lee servicio de sala.

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