Qué es el menaje en un catering

El menaje es el conjunto de piezas con las que se sirve y se consume la comida y la bebida en un evento: platos, cubertería, copas y vasos, mantelería, bandejas y utensilios de servicio. En un catering puede ser reutilizable (vajilla y cristalería) o desechable, y puede venir incluido en el presupuesto o cobrarse aparte.

Qué suele incluir el menaje

• Vajilla y cubertería: platos, platos de pan, tenedores, cuchillos y cucharas, según el formato.
• Cristalería: copas de agua, de vino y de cóctel, vasos y tazas de café.
• Mantelería y servilletas: manteles, cubremanteles y servilletas de tela o de papel.
• Utensilios de servicio: bandejas, fuentes, pinzas y recipientes para el buffet o las estaciones.

El mobiliario (mesas altas, mesas de apoyo, sillas) suele tratarse como una partida distinta, aunque algunas empresas lo agrupan con el menaje.

Por qué influye en el presupuesto

Un menú sentado necesita más piezas por invitado que un cóctel de bienvenida, y el menaje de cristal y loza cuesta más que el desechable. Nuestra guía de precios lo cuenta entre las partidas que se suman al precio por persona, junto con el personal. Qué entra en cada presupuesto depende de la empresa, y por eso conviene preguntarlo por escrito.

Qué preguntar al pedir presupuesto

• Si el menaje es propio, alquilado o desechable.
• Si se incluye la recogida y el lavado, o solo la entrega.
• Cuántas piezas se prevén por invitado y si hay margen por roturas.

Para el montaje y la retirada, mira también montaje y desmontaje y el trabajo del servicio de sala.

Cómo resolverlo

Si estás preparando un evento en Madrid, cuéntanos formato, asistentes y lugar e indícanos si necesitas menaje. Más información en nuestro catering para eventos en Madrid.

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