Qué es un canapé

Un canapé es un bocado pequeño, normalmente frío, que se monta sobre una base de pan, tostada, galleta salada u hojaldre, se remata con un ingrediente (queso, ahumado, paté, verduras) y se come de un solo mordisco. Es el clásico de los cócteles y, junto con el resto del finger food, el bocado que más se asocia a un evento de pie.

Para qué se usa en un evento de empresa

Se usa en cócteles de bienvenida, recepciones, inauguraciones y presentaciones. Al servirse en bandeja o sobre una tabla, el invitado lo toma con la mano sin necesidad de plato ni cubiertos, y no interrumpe la conversación. Es fácil de comer de pie, admite muchas combinaciones y permite incluir opciones vegetarianas o sin determinados ingredientes si se avisa con tiempo, algo que conviene hablar al pedir presupuesto (consulta los 14 alérgenos).

Qué peso tiene en un cóctel

El canapé no se calcula solo: comparte bandeja con el resto de piezas saladas. En la calculadora de nuestra guía de precios, el cóctel que sustituye a la comida cuenta 5 piezas frías por persona (canapés y mini sándwiches) dentro de un total orientativo de 12 saladas; si es solo el aperitivo de una comida sentada, el total baja a 6-8. Son referencias del sector, no un menú cerrado.

En qué se diferencia de otros términos

• El finger food es la categoría general; el canapé es uno de sus bocados, el que lleva base de pan.
• Frente a un mini sándwich o un bocatín, el canapé suele ser abierto, sin tapa.
• Aparece sobre todo en el cóctel de bienvenida, en el vino español que cierra un acto y en el standing lunch.

El canapé es una pieza habitual de un picoteo y de un afterwork.

Cómo resolverlo

Para cócteles de empresa en Madrid, consulta nuestro catering para eventos o pide presupuesto con fecha y número de invitados.

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